【摘要】本自控揭火多功能高效組合煤灶，通過火門蓋和 火門斜面止口連接，并設(shè)定時(shí)器控制穿過止口通孔的 舌桿形成自控揭火裝置。同時(shí)設(shè)置帶密封的攪灰排 灰裝置。本煤灶還設(shè)有主爐、溫箱、烤箱、余熱器開水 蒸汽系統(tǒng)，可同時(shí)進(jìn)行炒菜、蒸飯、燒開水、食品
【摘要】 一種風(fēng)味食品天津禮品紙包雞制作方法，包括選 雞、宰殺清整等一般處理，特征在于它是由腌、燉、蒸、 涂汁包扎、油炸幾道工序組成，綜合了中國傳統(tǒng)風(fēng)味 及西餐紙包菜肴的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)，其優(yōu)越性在于：1.形 式新穎，紙包透明直觀、色澤漂亮；2.雞肉入味鮮美， 肉質(zhì)酥爛；3.保溫保潔，可作禮品攜帶；4.由于炸雞 時(shí)，油與雞隔離，所以避免了致癌物質(zhì)產(chǎn)生，在食品衛(wèi) 生方面較傳統(tǒng)制作大有進(jìn)步。 【專利類型】發(fā)明申請(qǐng) 【申請(qǐng)人】田光啟 【申請(qǐng)人類型】個(gè)人 【申請(qǐng)人地址】300070天津市和平區(qū)氣象臺(tái)路新河里38號(hào)202 【申請(qǐng)人地區(qū)】中國 【申請(qǐng)人城市】天津市 【申請(qǐng)人區(qū)縣】和平區(qū) 【申請(qǐng)?zhí)枴緾N90108929.X 【申請(qǐng)日】1990-11-12 【申請(qǐng)年份】1990 【公開公告號(hào)】CN1052028A 【公開公告日】1991-06-12 【公開公告年份】1991 【IPC分類號(hào)】A23L1/315; A23L13/50 【發(fā)明人】田光啟 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】1、一種禮品紙包禽類制作方法，包括選禽、宰殺、清整等一般處理，其特征在于它是由腌制、燉、蒸、涂汁包扎、油炸幾道工序組成，所說的腌制工序?yàn)槭紫仍诖笕萜鲀?nèi)配好含料酒、姜蔥、精鹽及高湯適量的腌湯，將禽只沒人常溫腌5小時(shí)以上；所說的燉工序即將腌好的禽只及原湯加溫至湯沸后改汶火，時(shí)間為5小時(shí)；所說的蒸工序即將燉過的禽只篦去湯水，且除去蔥姜，后上籠蒸1小時(shí)；所說的涂汁包扎工序?yàn)閷⒄暨^的禽只外表涂上一層黃油再涂上調(diào)味漿汁，用透明油紙包扎好，最后為油炸工序，控制油溫炸至上色即成。 【當(dāng)前權(quán)利人】田光啟 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】天津市和平區(qū)氣象臺(tái)路新河里38號(hào)202 【被引證次數(shù)】6.0 【被他引次數(shù)】6.0 【家族被引證次數(shù)】6.0
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