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一種乳酸菌飲料的生產(chǎn)方法

時間:2026-04-05    作者:admin 點擊: ( 1 ) 次

【摘要】 一種乳酸菌飲料的生產(chǎn)方法,其特征是利用全脂 鮮牛奶加工后的全脂發(fā)酵牛奶與一定量的糖水混合, 然后加入一定量的果汁、檸檬酸、抗壞血酸、藻酸丙二 醇酯和山梨酯鉀,進行加熱攪拌使其充分混合,降溫 灌裝后即為成品。本發(fā)明是一種混合香型的高級保 健營養(yǎng)飲料,而且酸甜適口,該飲料特別適合少年兒 童、老年人飲用,有助于增加食欲,增加熱量,恢復(fù)體 力。。微信公眾號馬克 數(shù)據(jù)網(wǎng) 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】王智慧 【申請人類型】個人 【申請人地址】110015遼寧省沈陽市東陵區(qū)南塔街82號 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】沈陽市 【申請人區(qū)縣】沈河區(qū) 【申請?zhí)枴緾N91106028.6 【申請日】1991-02-04 【申請年份】1991 【公開公告號】CN1056398A 【公開公告日】1991-11-27 【公開公告年份】1991 【IPC分類號】A23C9/13 【發(fā)明人】王智慧 【主權(quán)項內(nèi)容】1、一種乳酸菌飲料的生產(chǎn)方法,其特征是: a、先將制成量5-15%的全脂鮮牛奶加熱至90-100℃滅菌,然后加入適量的發(fā)酵劑,降至40-45℃后發(fā)酵2-2.5小時,將溫度再降至10-15℃均質(zhì); b、將制成量10-15%的白糖溶解在經(jīng)交換、漂白、煮沸、過濾的制成量60-80%的水中后,再次過濾; c、將a項的發(fā)酵奶與b項的糖水混合,分別加入制成量2-10%的果汁、0.05-0.3%的檸檬酸、0.01-0.03%的抗壞血酸、0.01-0.3%的藻酸丙二醇酯和0.003-0.03%的山梨酸鉀,然后加熱至85-95℃攪拌15-60秒鐘; d、待降溫后送入灌裝機灌裝,即為成品。 【當(dāng)前權(quán)利人】王智慧 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】遼寧省沈陽市東陵區(qū)南塔街82號 【被引證次數(shù)】10.0 【被他引次數(shù)】10.0 【家族被引證次數(shù)】10.0

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