【專利類型】外觀設(shè)計【申請人】昆明滇虹藥業(yè)有限公司【申請人類型】企業(yè)【申請人地址】650106云南省昆明市昆明國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科醫(yī)路45號【申請人地區(qū)】中國【申請人城市】昆明市【申請?zhí)枴緾N200630021315.0【申請日】200
【摘要】 本發(fā)明涉及一種廣滇臘肉系列制品的加工方法。其有效提高了現(xiàn)有臘肉類食品的品質(zhì)，使臘肉類食品的營養(yǎng)成分、色澤、口感大大提高，滿足人們對食品營養(yǎng)、健康的要求。廣滇臘肉系列制品的加工方法，包括如下步驟：(1)將鮮(凍)肉類分割成塊，加入適量的配料，食鹽的含量為3－6％，腌2－3天。(2)將腌過的肉塊掛在專用車上進(jìn)行烘烤，溫度為40℃－70℃，時間為24－60小時。(3)將烘烤過的肉掛于通風(fēng)的地方，冷卻后即為成品。廣滇臘肉系列制品中，廣味臘肉雞腿、滇味臘肉雞腿、廣味臘豬肉、滇味臘豬肉較受消費者歡迎。廣滇臘肉系列制品，配料上大同小異。 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】高厚基 【申請人類型】個人 【申請人地址】650041云南省昆明市老海埂路官莊前衛(wèi) 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】昆明市 【申請人區(qū)縣】官渡區(qū) 【申請?zhí)枴緾N200610070985.0 【申請日】2006-03-31 【申請年份】2006 【公開公告號】CN101044869A 【公開公告日】2007-10-03 【公開公告年份】2007 【IPC分類號】A23B4/02; A23B4/044; A23B4/06; A23L1/31; A23L3/358; A23L1/01; A23L3/36; A23L5/10; A23L13/00 【發(fā)明人】高厚基 【主權(quán)項內(nèi)容】1、一種廣滇臘肉系列制品的加工方法，其特征在于：所說方法包括如下步驟： (1)將鮮(凍)肉類分割成塊，加入適量的配料，食鹽的含量為3-6％，腌2-3 天。 (2)將腌過的肉塊掛在專用車上進(jìn)行烘烤，溫度為40℃-70℃，時間為24-60 小時。 (3)將烘烤過的肉掛于通風(fēng)的地方，冷卻后即為成品。 該數(shù)據(jù)由<馬克數(shù)據(jù)網(wǎng)>整理 【當(dāng)前權(quán)利人】高厚基 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】云南省昆明市老海埂路官莊前衛(wèi) 【被引證次數(shù)】4 【被他引次數(shù)】4.0 【家族被引證次數(shù)】4
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