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消除胡蘿卜異味的系列飲品及制備方法

時間:2026-03-31    作者:admin 點擊: ( 2 ) 次

【摘要】 來自馬-克-數-據-官網 本發(fā)明涉及到一種以胡蘿卜為主要原料與其它 調味劑或果漿、牛乳、豆奶等配合制備的漿狀、乳狀或 速溶固體飲料的方法。該方法采用超微粒化粉碎、 真空脫氣的工藝,消除了胡蘿卜的特有異味,同時應 用添加微量鹽分、調味劑或與牛乳、豆奶乳化處理,改 善了胡蘿卜對口腔有刺激的麻澀感。采用本發(fā)明的 制備方法,提高了胡蘿卜的原料利用率,改善了胡蘿 卜飲料的感觀特性,得到賦有奶油狀口感的漿液。 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】中國科學院石家莊農業(yè)現代化研究所 【申請人類型】科研單位 【申請人地址】050021河北省石家莊市槐中路 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】石家莊市 【申請?zhí)枴緾N90102146.6 【申請日】1990-04-10 【申請年份】1990 【公開公告號】CN1055470A 【公開公告日】1991-10-23 【公開公告年份】1991 【IPC分類號】A23L2/02; A23L2/30 【發(fā)明人】洪興華; 周秀芬 【主權項內容】1、一種以胡蘿卜為主要原料的漿狀或顆粒狀系列飲品制備方法,其特征在于胡蘿卜經過加熱熟化處理,在微粒化懸浮狀態(tài)被加熱真空脫氣,除去其特有異味,通過添加甜味劑、食鹽、酸味劑,改善麻澀感,添加水果漿或與牛乳、豆奶、穩(wěn)定劑等乳化處理,改善了胡蘿卜的感官特性指標,經高壓均質處理、滅菌、干燥等工藝,制成含有胡蘿卜果肉30-60%的系列液體或固體飲料。 【當前權利人】中國科學院石家莊農業(yè)現代化研究所 【當前專利權人地址】河北省石家莊市槐中路 【被引證次數】13.0 【被自引次數】1.0 【被他引次數】12.0 【家族被引證次數】13.0

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    【摘要】省略其他視圖?!緦@愋汀客庥^設計【申請人】華北制藥廠【申請人類型】企業(yè)【申請人地址】050011河北省石家莊市和平中路4號【申請人地區(qū)】中國【申請人城市】石家莊市【申請人區(qū)縣】長安區(qū)【申請?zhí)枴緾N90301508.0【申請日】19

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